今回はコスパの良い淡色野菜をご紹介したいと思います。
そもそも淡色野菜とは何なのか
それは緑黄色野菜以外の野菜になります。
どうゆう分類なのかよくわかりませんが、
そんなに覚える必要はないと思います。
色んな野菜をバランスよく食べることが大切ですので。
その中で栄養価の高い
コスパの高い野菜を4種類ご紹介しましょう。
目次
コスパの良い淡色野菜
なす
なすの選び方ですが、
ヘタ部分が尖っていて
切り口が変色していないと
鮮度が良い
実の部分が濃い紫色で
ツヤとハリがあれば良品です。
栄養価としては、
・ナスニン
・カリウム
・Bカロテン
が多い。
つまりは抗酸化作用が強く、
身体が老化しづらいということです。
基本的に野菜を食べてれば、
人より長い間若々しくいれるということです。
キャベツ
キャベツの選び方ですが、
外側の葉にハリとツヤが
あるものが新鮮です。
芯の切り口が黒ずんでいるものは
古いため避けましょう。
春物と冬物で葉っぱの巻き方の
選び方が違います。
春物は巻きが緩いものを選び
冬物は巻きがしっかりしている物を選びましょう。
栄養としては
- キャベジン(ビタミンU)
- ビタミンC
- アミノ酸
- ビタミンK
レタス
レタスの選び方は
みずみずしくて緑色が濃すぎないものが美味しいです。
見た目より重さがあるほうが良品になります。
栄養価としては
- Bカロテン
- ビタミンC
- カリウム
- ビタミンK
- 食物繊維
玉ねぎ
玉ねぎの選び方ですが、
頭の部分がキュッと締まっていると美味しいです。
皮はよく乾いていてツヤのあるものが良品です。
新鮮なものは皮の色にむらがないです。
栄養価としては
- ケルセチン
- 硫化アリル
- ビタミンC
- ビタミンB6
淡色野菜ではこの4種をメインに食べていきましょう。
目利きのポイントを押さえて
スーパーでの買い物を楽しいものにしましょう。
それではまた明日。